Anteproyecto didáctico

Nombre del profesor	Maria Areli Martínez del Campo Morales
Nivel académico y subsistema o disciplina	Licenciado en Enfermería y Obstetricia
Asignatura	Nutrición Básica y Aplicada (tercer semestre)
Unidad temática y contenidos	Unidad II.- LA NUTRICIÓN Y SU PROCESO (42 horas) Contenido 2.1 Conceptos generales (nutrición, alimentación, alimento y nutrimentos. 2.2 Grupos de alimentos: clasificación, higiene, conservación y valor nutritivo para la orientación alimentaria. SE HACEN LOS VIDEOS DEL PLATO DEL BIEN COMER 2.3 Bases de una dieta recomendable. 2.4 Nutrimentos: composición química, clasificación, funciones en el organismo, fuentes alimentarias, ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción. HACER UN CUADRO SINOPTICO DONDE SE EXPLIQUE EL TEMA (CADA ALUMNO INVESTIGA UN TEMA QUE GANA POR SORTEO Y SE TRABAJA CON TODO EL GRUPO PARA FORMAR EL CUADRO) 2.4.1 Hidratos de carbono 2.4.2 Proteínas 2.4.3 Lípidos 2.4.4 Vitaminas 2.4.5 Nutrimentos inorgánicos: iones, agua y oxígeno 2.5 Problemas de mala nutrición: BUSQUEDA EN INTERNET DEL TEMA Y LLEVAR UN RESUMEN DE MEDIA CUARTILLA PARA CADA TEMA 2.5.1 Desnutrición 2.5.2 Obesidad 2.6 Interacción entre fármacos, suplementos y nutrimentos HACER MÁXIMO 10 DIAPOSITIVAS PARA PRESENTAR EL TEMA
Población	Alumnos de tercer semestre, aproximadamente 35 alumnos
Duración	10 clases de 4 horas y dos clases por semana (5 semanas)
Propósitos	Diferenciar los alimentos que integran cada grupo y el valor nutritivo de los mismos, las transformaciones  fisicoquímicas de las cuales son objeto en el proceso de la nutrición, así como las funciones de los nutrimentos en el organismo.
Bibliografía	BEAL, Nutrición en el ciclo de vida, México, Ed. Limusa, ISBN 9681813111 ESCOTT, SILVA, 2005, Nutrición Diagnóstico y Tratamiento, México, McGraw Hill Interamericana, ISBN 10:970-10-5137-8. CASANUEVA, Esther, et al., 2008, Nutriología Médica, México, Ed. Médica Panamericana, ISBN 978-968-5661-56-1 CERVERA, Pilar , et al., 2004, Alimentación y Dietoterapia, España, Ed. McGraw-Hill Interamericana, ISBN 84-486-0238-2 FOX, Brian, 2008, Ciencia de los alimentos, nutrición y salud, Ed. Limusa, México ISBN 13:978-968-18-4257-4 GORDON M. W, et al, 2005, Perspectivas en Nutrición, Ed. MacGraw-Hill Interamericana, México, ISBN 0-07-24-4212-3 KERSCHNER, Velma, 1993, Nutrición y Terapéutica Dietética, México, Ed. Manual Moderno, ISBN 968-426-307-4 MAHAN, Kathleen, et al., 2008, Krause Nutritión y Dietética, México, Ed. Interamericana McGraw Hill, ISBN 9788445819104 RAMOS, GALVÁN, Rafael, 1995, Alimentación normal en niños y adolescentes, México, Ed. Manual Moderno, ISBN-13:9789684263062 SERVÍN, RODAS, Ma. del Carmen y SIERRA TORRESCANO, Ildelisa, 2006, Manual de prácticas de nutrición básica y aplicada, México, Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia. UNAM. SERVÍN, RODAS, Ma del Carmen, 2006, Nutrición Básica y Aplicada, México, Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia, UNAM, ISBN 978-970-32-5533-7 TELLEZ, VILLAGOMEZ, Ma. Elena, et al., 2010, Nutrición Clínica, Ed. Manual Moderno, México, ISBN 9786074480474 VEGA FRANCO, Leopoldo, “Temas cotidianos sobre Alimentación y Nutrición en la Infancia”, México, Ed. Francisco Méndez Cervantes, 2004, ISBN 968-6596-05-4 VEGA FRANCO, Leopoldo, IÑARRITU, Ma. del Carmen, 2010, Fundamentos de Nutrición y dietética, México, Ed. Pearson Educación  de México, S.A. de C.V., ISBN 978-607-02-0690-0.

Situación de enseñanza con uso de TIC del módulo 1

Titulo de la situación de enseñanza	Orientación Alimentaria con el plato del bien comer
objetivo de la situación de enseñanza	Los alumnos identificarán las características del Plato del Bien Comer para elaborar un video de orientación alimentaria
Habilidades digitales a promover en los alumnos	Habilidad: Justificación: Habilidades Nivel Avanzado A.     Uso de Internet a.      Como fuente de Información y recursos Aa 2.1 Búsqueda eficiente de información en internet. Definición de palabras clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida Aa2.2 Construcción de criterios para definir la credibilidad de la información obtenida.               c. como medio de creación Aa2.3 Creación y publicación de videos b.      Presentador Cb2.4 Uso del presentador integrando diversos medios (sonido, música, imágenes, video), ligas a diferentes diapositivas de la misma presentación, archivos o sitios en Internet. Cb2.5 Empaquetar presentación para CD D. Manejo de medios (imagen, audio, video) a.      Imagen Da2.1 Identifica las ventajas de las extensiones más comunes para guardar una imagen (BMP, GIF, JEPG/JPG, PNG, TIFF). Da2.2 Emplea dispositivos móviles para generar sus propias imágenes: celular ¡Pod o cámaras digitales Da 2.3 Hace uso de Bluetooth para transferir o descargar imágenes Da 2.4 Publica imágenes en redes sociales como blog, Facebook, entre otras. Da2.6 Conocimiento básico de editores de imagen. b.      Audio Db2.1 Identifica las ventajas de las extensiones más comunes para guardar un archivo de audio (WAV, MP3, WMA, AIFF, REC, AMR, MP4, MIDI). Db2.2 Emplea dispositivos móviles para generar sus propios clips de audio: celelar o ¡Pod. Db2.3 Hacer uso del Bluetooth para transferir o descargar archivos de audio. Db.2.5 Conocimiento básico de editores de audio c.      Video Dc2.1 Identifica las ventajas de las extensiones más comunes para guardar un archivo de video: MPEG, MP4, MOV, AVI, WMV, SWF, FLV. Dc2.2 Emplea dispositivos móviles para generar sus propios videos: celular ¡Pad o cámaras digitales Dc 2.3 Hace uso de Bluetooth para transferir o descargar archivos de video Dc2.6 Conocimiento básico de editores de video.
Recursos y materiales	Equipo de cómputo Red de Internet Dispositivos móviles para generar sus propios videos: celular ¡Pad o cámara digital
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase (4  horas)	Para el profesor: 1.      Presentar el tema y su objetivo (salón de clase, 30 minutos, Inicio) 2.      Evaluación diagnóstica de las diferentes formas de abordar el tema (salón de clase, 30 min, desarrollo) 3.      Debate sobre los mejores 3 videos (salón de clase, 30 min, desarrollo) 4.      Elección de los mejores videos (salón de clase, 30 min, cierre)
	Para el alumno:  Se trabaja en equipos 1.      Elaboración del guión del video (salón de clase, 30 min) 2.      Elaboración de los diálogos (salón de clase, 30 min) 3.      Ver y votar por los mejores tres videos (salón de clase, 1 hora)
Actividades extra clase (12 horas )	Para el profesor: 1.      Investigar los sitios electrónicos a recomendar para obtener la información del tema (30 min, inicio)  2.      Elaborar los lineamientos o requisitos de los videos y una presentación (30 min, inicio) 3.      Revisión y corrección de los avances de los trabajos (11 horas, desarrollo)
	Para el alumno: se trabaja en equipos 1.      Consultar el sitio electrónico donde se encuentra la información del tema (1 hora) 2.      Generación de las imágenes (5 horas) 3.      Editar el video (laboratorio de cómputo, 6 horas)
Evidencias de aprendizaje del alumno	Videos del plato del bien comer

Actividad 4. Situación de enseñanza con uso de
TIC
NOMBRE DEL PROFESOR:
TITULO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA
Orientación Alimentaria con el plato del bien
comer
MATERIA QUE IMPARTE Nutrición Básica y
Aplicada (3er Semestre)
OBJETIVO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA Los
alumnos identificarán las características del
Plato del Bien Comer para elaborar un video de
orientación alimentaria
HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN
LOS ALUMNOS HABILIDAD:
JUSTIFICACIÓN:
Habilidades

Nivel Avanzado

A. Uso de Internet
a. Como fuente de
Información y recursos

Aa 2.1 Búsqueda eficiente de información en
internet. Definición de palabras clave para la
búsqueda. Análisis de los resultados, selección
de sitios, exploración, selección y valoración de
la información obtenida
Aa2.2 Construcción de criterios para definir la
credibilidad de la información obtenida.
              c. como medio de creación
 Aa2.3 Creación y publicación de videos
b. Presentador
Cb2.4 Uso del presentador integrando diversos
medios (sonido, música, imágenes, video), ligas a
diferentes diapositivas de la misma presentación,
archivos o sitios en Internet.
Cb2.5 Empaquetar presentación para CD


D. Manejo de medios (imagen, audio, video)
a. Imagen
Da2.1 Identifica las ventajas de las extensiones
más comunes para guardar una imagen (BMP, GIF,
JEPG/JPG, PNG, TIFF).
Da2.2 Emplea dispositivos móviles para generar
sus propias imágenes: celular ¡Pod o cámaras
digitales
Da 2.3 Hace uso de Bluetooth para transferir o
descargar imágenes
Da 2.4 Publica imágenes en redes sociales como
blog, Facebook, entre otras.
Da2.6 Conocimiento básico de editores de imagen.
b. Audio Db2.1 Identifica las ventajas de
las extensiones más comunes para guardar un
archivo de audio (WAV, MP3, WMA, AIFF, REC, AMR,
MP4, MIDI).
Db2.2 Emplea dispositivos móviles para generar
sus propios clips de audio: celelar o ¡Pod.
Db2.3 Hacer uso del Bluetooth para transferir o
descargar archivos de audio.
Db.2.5 Conocimiento básico de editores de audio

c. Video
Dc2.1 Identifica las ventajas de las extensiones
más comunes para guardar un archivo de video:
MPEG, MP4, MOV, AVI, WMV, SWF, FLV.
Dc2.2 Emplea dispositivos móviles para generar
sus propios videos: celular ¡Pad o cámaras
digitales
Dc 2.3 Hace uso de Bluetooth para transferir o
descargar archivos de video
Dc2.6 Conocimiento básico de editores de video.

RECURSOS Y MATERIALES Equipo de cómputo
Red de Internet
Dispositivos móviles para generar sus propios
videos: celular ¡Pad o cámara digital
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE
(4  HORAS) PARA EL PROFESOR:
1. Presentar el tema y su objetivo (salón de
clase, 30 minutos, Inicio)
2. Evaluación diagnóstica de las diferentes
formas de abordar el tema (salón de clase, 30
min, desarrollo)
3. Debate sobre los mejores 3 videos (salón
de clase, 30 min, desarrollo)
4. Elección de los mejores videos (salón de
clase, 30 min, cierre)
 PARA EL ALUMNO: SE TRABAJA EN EQUIPOS
1. Elaboración del guión del video (salón de
clase, 30 min)
2. Elaboración de los diálogos (salón de
clase, 30 min)
3. Ver y votar por los mejores tres videos
(salón de clase, 1 hora)
ACTIVIDADES EXTRA CLASE
(12 HORAS ) PARA EL PROFESOR:
1.  Investigar los sitios electrónicos a
recomendar para obtener la información del tema
(30 min, inicio) 
2.  Elaborar los lineamientos o requisitos
de los videos y una presentación (30 min, inicio)
3.  Revisión y corrección de los avances de
los trabajos (11 horas, desarrollo)
 PARA EL ALUMNO: SE TRABAJA EN EQUIPOS
1.  Consultar el sitio electrónico donde se
encuentra la información del tema (1 hora)
2.  Generación de las imágenes (5 horas)
3.  Editar el video (laboratorio de cómputo,
6 horas)
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO Videos
del plato del bien comer

Es el estudio de la nutrición y alimentación humana en las diferentes etapas de la vida.